EXPERIENCIA
LABORAL
Barcelona
The Bowie, cocktails, food y rock&roll
Valladolid
Valladolid
Mataró (Barcelona)
JW Marriott Guanacaste Resort & Spa (*****)
Guanacaste, Costa Rica
Stage
formativo
FORMACIÓN
ACADÉMICA
Grado en Gestión Hotelera y Turística
Especialización en: Dirección de restauración y gastronomía.
Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar
Barcelona
Aprendizaje
Contínuo
Seminario en
salazones y ahumados
Seminario en
tendencias dulces
Monográfico sobre el Nitrógeno liquido, y su uso en restaurantes
HITOS
PROFESIONALES
JJ.OO Londres 2012
NH Harrington Hall (*****)
Miembro del staff que organizó la llamada "Casa de España" para el equipo de prensa y las delegaciones de deportistas
Londres
Planificación y puesta en marcha de la cocina del restaurante
Mataró (Barcelona)
Rediseño de carta y estandarización de procesos y stocks
The Bowie, cocktails, food y rock&roll
Valladolid
Planificación y puesta en marcha del catering de la zona VIP del recinto de conciertos de las fiestas de Valladolid 2018, patrocinado por MAHOU y con un aforo para 300 personas
VER
Gabriel Quintero
(Jefe de cocina Sibaritas Klub 2017)
"Fui jefe de cocina de Sergio en el año 2017 y puedo asegurar que es un profesional muy trabajador con una gran capacidad de resolución de problemas.
Durante el tiempo que estuvo ejerciendo el puesto de jefe de partida, siempre lo desempeño con acierto y no tuvo problemas para superar los objetivos profesionales marcados."
Joan Clotet
(Chef ejecutivo grupo Olive)
"Sin duda el Sr. Sergio Marín es, una persona íntegra, con una serie de habilidades y cualidades como persona y como profesional que le beneficiaran en sus objetivos, si cuenta con él en su equipo de trabajo.
Alfredo Taboada
(Tutor máster Basque Culinary Center)
"Como alumno, Sergio fue ejemplar, aplicándose al máximo desde el primer al último día del curso. Obteniendo unos resultados excelentes de lo aprendido durante el máster y aportando al grupo su conocimiento adquirido gracias a su buena formación y experiencia laboral, siempre desde la coherencia y el respeto que se ha de tener.
Es una persona organizada y con iniciativa y todo eso se vio plasmado durante el trabajo que realizamos mano a mano en la planificación del evento del Máster de Cocina: Técnica, Producto y Creatividad.